短期喝不完的鲜奶密封冷冻，可保存两至三个月，解冻后尽快一次性饮用完毕。

分装冷冻时留出膨胀空间，挤出多余空气，降低脂肪氧化，更好保留鲜奶风味。

频繁晃动会破坏鲜奶脂肪稳定性，更容易分层，静置存放更利于维持新鲜状态。

容器冲洗不彻底残留清洁剂，混入鲜奶会改变乳质，加速鲜奶风味劣变。

外出携带鲜奶放置保温袋搭配冰袋，维持低温环境，防止路途升温快速变质。

多次升温再冷藏会刺激菌群复苏，破坏乳质稳定性，极易出现结块发酸现象。

倒牛奶时不要让瓶口接触台面，污染物回流瓶内，会造成鲜奶快速变质。

冷冻鲜奶不要常温快速解冻，移入冰箱缓慢融化，减少营养流失与口感劣变。

高温煮沸破坏营养，还加速变质，如需加温，隔水低温温热至适宜温度即可。

鲜奶解冻后不可再次冷冻，乳蛋白结构受损，容易分层变质，失去饮用价值。

多次升温再冷藏会刺激菌群复苏，破坏乳质稳定性，极易出现结块发酸现象。

剩余旧奶不要倒入新鲜奶中，原有少量杂菌会污染整份新奶，缩短保鲜时长。

未杀菌生牛乳菌群更多，保鲜远短于巴氏鲜奶，生乳务必杀菌后再存放。

频繁开门造成冷藏室升温，鲜奶持续处于波动温度，保鲜效果大打折扣。

鲜奶吸附异味能力强，避开大蒜、洋葱等食材，既防串味，也减少交叉污染。

剩余旧奶不要倒入新鲜奶中，原有少量杂菌会污染整份新奶，缩短保鲜时长。

袋装鲜奶开封后折叠袋口，外层缠绕保鲜膜密封，阻挡空气和细菌侵入内部。

鲜牛奶控制在 2℃-6℃冷藏，低温抑制微生物繁殖，减缓蛋白质变质，有效延长保鲜周期。 鲜牛奶控制在 2℃-6℃冷藏，低温抑制微生物繁殖，减缓蛋白质变质，有效延长保鲜周期。

巴氏鲜奶开封后保鲜大幅缩短，建议四十八小时内饮用，不要长期搁置存放。